地道的意大利面食是怎么样的体验?

larry

地道的意大利面食是怎么样的体验?


意大利面, 给我最大的感觉就是奶味和cheese味十足。 味微微偏重， 需搭配有汽水和香槟，红洒。

Pasta         面食的通称，所有的面食都可以这么叫。

spaghetti  面条，就是圆柱型的实心面条，不是通心粉，一般呈黄色。

macaroni   通心粉，好象医院里用的黄色胶皮管子，被剪成了一段段，表面有类似锯齿样的条纹。有很多种型号，或大或小。
penne      一种通心粉，细小而尖。

Spaghetti和Macaroni通常要在沸水里煮二十分钟到半个小时才会熟，之后拌酱来吃。所以通常点了这两道菜之后，还需要告诉服务员搭配的酱汁。

lasagne  在国内貌似是叫“千层面”，面片、肉酱、蔬菜酱、奶酪另有一些神秘的东西，以面片为主体，相互交叠。貌似是通过烘制而成，然后切成二三寸见方的小块分食。
zuppa   汤——都贵，感觉不太适合中国人口味。
rissoto  还有risobianco，都是米饭，可以说要吃rice。意大利米饭有些是和肉丁一起炒制或者烘制的，还有些貌似是拌的，比如拌着黄油。

ravioli  类似饺子或者馄饨，口感和lasagne很象，但是个体较小，是意大利的传统食品，可以试试。

pizza   比萨饼。女孩子很喜欢，一般搭配啤酒。刚出炉的比萨上面粘粘的奶酪却总能让山人流出口水。

bread   面包。通常都很难吃，但有一种带着蒜头和奶油烤得酥酥的，特别诱人。

   还有一种类似lasagne和ravioli的东西，忘记名字了，好象天津的煎饼果子，外面是面皮，象卷饼一样卷着馅，口感与lasagne和ravioli差不多。
  另有一种拇指宽的面条，有点象炒面，拌着黄油或牛肉丁或其他蔬菜。

  一般来说，在吃全餐的时候，面食只做为前菜，我们叫“Starter”。但多数时候，为赶时间或省钱或者根本吃不下，我们只吃Starter。